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du chocolat
Il était une fois le cacao…
Les Mayas, implantés entre le Mexique et le Guatemala, sont les premiers à cultiver les cacaoyers.
Ils récupéraient les fèves de cacao contenues dans la cabosse, fruit du cacaoyer, pour en faire une boisson amère.
Aux environs de l’an 600, les Mayas furent les premiers véritables cultivateurs du cacaoyer.
Les Mayas broyaient et faisaient bouillir les fèves de cacao et y ajoutaient du poivre et des piments pour préparer le "tchocoatl", une boisson très amère.
Entre 800 et 1100, l’extension de la culture du cacaoyer fut assurée par les Toltèques, implantés dans la vallée de Mexico.
Les Toltèques vouaient un culte immodéré au cacaoyer - "l’Arbre du Paradis" - et à leur Dieu-Roi Quetzalcoatl, le grand maître du cacao.
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